有报道显示，自新冠肺炎疫情暴发以来，小家电产品的销量逆势上扬。基于消费端需求的变化，健康、除菌成为消费热点之一，而像紫外线除螨仪、臭氧洗菜机、果蔬破壁机、负离子加湿器等这些和我们健康相关又有点“科技含量”的小家电，受到不少人的追捧。

那么这些透着“科技范儿”的小家电，是“真香”还是在收智商税，听听..们怎么说——

果蔬破壁机：它的功能牙齿就能做到

“破壁机能打破细胞壁，破壁后食用，人体对营养成分的吸收可提高数倍。”这是果蔬破壁机宣传中.常见的话。破壁机真有让食物从“青铜”变“..”的神奇能力吗？

“破壁机其实就是加强版的搅拌机、粉碎机或者榨汁机。”天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩介绍，破壁机与其他料理机的.大区别便是高转速，能把食物研磨得更细。

“植物细胞都由细胞壁包裹，活性成分存在于细胞壁内。要想释放这些营养成分，就需要进行破壁。”王浩说，“其实破壁并不是一件多么神奇的事，大部分靠我们的牙齿就能轻而易举地初步完成。就算食物逃过牙齿这一关，绝大多数也难逃我们肠道里消化酶类的破坏。”

“不过经过破壁机处理后的食材，颗粒变小，与肠道的各种消化酶接触的面积增多，确实可提高肠道对营养物质的吸收。”王浩说，对于胃肠功能不好或消化能力较弱的人，使用破壁机处理后的食材可以减轻胃肠负担、辅助消化。而对于普通人，这样反而会使胃肠养成“惰性”，不利于健康。

很多人认为，使用破壁机能释放果皮、果核、种子中更多营养成分，对此王浩表示，中国营养学会推荐的果蔬的可食部位，大部分营养成分都在其内。而且有些水果的果核并不宜食用，如樱桃的果核中含有氢氰酸，食用后可能会导致中毒。

王浩提醒消费者，不要过分迷信破壁机，只要日常健康饮食就能满足身体的营养需求。

负离子加湿器：小粒径才能穿透人体屏障

加湿器加上负离子三个字，一下子就变得“高大上”。不过负离子是什么，对我们有什么用，可能很多购买了负离子加湿器的消费者也搞不清楚。

“负离子，简单地说是指带负电荷的氧离子。空气分子被电离所产生的自由电子大部分被氧气所获得，因此空气负离子统称为负氧离子。”清华大学天津高端装备研究院张晓昊博士介绍，“自然界中，宇宙射线、瀑布冲击、电闪雷鸣、暴雨、绿色植物光合作用等都会在空气中产生负离子。”

负离子具有极佳的净化除尘、减少二手烟危害、预防呼吸道疾病等效果，在医学界享有“空气维他命”等美称。张晓昊表示：“随着空气污染加重以及现代人各种无规律的生活习惯，补充负离子有利于促进身体健康，延缓衰老。”

虽然自然界会产生负离子，但在城市中，负离子的含量非常少，典型数量为80个/立方厘米—160个/立方厘米，室内则更少。而世界卫生组织规定，浓度达到4000个/立方厘米的环境，才具备养生保健功效。

“目前市场上的负离子加湿器基本都是在加湿器的基础上，增加了一个能产生负离子的模块，在正负电极之间施加高压，导致空气被击穿，形成负离子。”张晓昊介绍，但负离子加湿器产生的负离子很容易聚集成团，有很高的比例会形成大粒径负离子，这种大粒径的负离子移动不到30厘米就会消失，只有在加湿器出风口方向附近，负离子浓度才相对较高。因此使用负离子加湿器的时候，可以和风扇一同使用，增加负氧离子覆盖的范围。

张晓昊提醒：“尽量选能产生小粒径负离子的产品，小粒径负离子移动距离可大于100厘米，而且由于细胞膜孔直径仅有0.4—1纳米，因此只有小粒径负离子才能穿透人体屏障，真正发挥作用。”

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